牡蠣は一回だけ加熱用を生で食ったけど食中毒なかったな

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1レグルス(秋田県) [GB]2019/12/03(火) 04:12:09.84ID:0X6dYXX30?PLT(12001)

広島のカキ養殖 スマート化、東大など産学官
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO52871290S9A201C1LA0000/

266ボイド(神奈川県) [ニダ]2019/12/04(水) 10:03:28.41ID:Jd8y7yVs0
>>198
海外の牡蠣の方が危ないと思ってたけどそうでもないのか

267ハッブル・ディープ・フィールド(光) [US]2019/12/04(水) 10:23:14.70ID:VAtWfZ6q0
>>56
一度だけ飲み屋で生牡蠣をマジで狂ったように彼女と食べたことあるけど大丈夫だったのはそういうことか。
でもうちの親父は一度当たって恐怖症で殆ど食べない。

自分はノロウイルスは刺身とかいろいろ五回以上なったことある。
よく洗わないで同じペットボトルに水とか入れて長期間使うのはヤバい、使うなら口つけないで飲むこと。

268ジャコビニ・チンナー彗星(北海道) [FI]2019/12/04(水) 10:27:06.52ID:ICOIdOgR0
加熱用を普通に焼いたり蒸したりするのが一番美味いんだよ、生はただの食感要員

269オリオン大星雲(神奈川県) [US]2019/12/04(水) 10:28:02.87ID:EQca38U40
牡蠣であたると死ぬの?知らなかった

270褐色矮星(東京都) [DE]2019/12/04(水) 11:33:23.43ID:J+uvuNbC0
牡蠣食いたいけど痛風なんだよぉー

271カロン(ジパング) [JP]2019/12/04(水) 12:26:56.36ID:9kJhMJ270
>>246
自分でむいたならまだしも、店で生牡蠣として提供されたモノに異物混入して怪我したら店の責任だろ

272黒体放射(静岡県) [US]2019/12/04(水) 12:31:57.53ID:nZijSI3I0
>>8
生食 加熱の違いは産地の違い
水質調査かなんかで生食表記の許可がおりたとこが生食ってパッケージにかける
それ以外は加熱用表記
けど実際はあんまり当てにならない
生食用であたるときはあたるし、加熱用でも平気だったりする

273テチス(神奈川県) [US]2019/12/04(水) 12:39:51.16ID:JjlxgWKd0
>>85
成仏して下しい

274ハダル(静岡県) [CN]2019/12/04(水) 13:24:50.29ID:8pWW4ipD0
中心温度75度1分以上加熱して冷やせばO157も死滅して生牡蠣感残せるんじゃなかろうか。

275ハダル(静岡県) [CN]2019/12/04(水) 13:29:08.08ID:8pWW4ipD0
ノロウィルスは85度か。煮えるな。

276ヘール・ボップ彗星(埼玉県) [ニダ]2019/12/04(水) 13:29:30.01ID:dJ7Zm+ZB0
>>243
加熱用の方が味は濃厚だし
火を通しても十分旨いぞ?

277ボイド(神奈川県) [ニダ]2019/12/04(水) 15:27:15.64ID:Jd8y7yVs0
>>272
人によっても違うのかな?抵抗力があったりなかったり
俺は毎年2回は胃腸炎になる

278ハダル(静岡県) [CN]2019/12/04(水) 16:35:10.96ID:8pWW4ipD0
加圧殺菌がノロウィルスも死滅させるらしいぞ。加熱用牡蠣が生で食える時代が来るかもしれない。

279バーナードループ(海門の島) [CN]2019/12/04(水) 16:50:53.56ID:G/XBCCGZ0
スーパーで加熱用と生食用が並んで売ってますよね
その場合は、加熱用を買って生で食べた方が断然美味しい
(ただし自己責任で)

生食用は清浄な塩水で洗ってあるから、味が抜けていて
ハッキリ言って美味しさ的にはイマイチです

280オリオン大星雲(家) [GB]2019/12/04(水) 17:55:23.46ID:3SwooY6G0
スーパーで
加熱用  広島産

生食用  宮城産

店が食べ方を保証していないものを生で食う?

281白色矮星(茨城県) [US]2019/12/05(木) 05:23:41.91ID:DIKz6t5O0
>>9
今度はフグで肝試ししてみて

282ベテルギウス(やわらか銀行) [GB]2019/12/05(木) 05:35:19.07ID:O/vqAWmZ0
牡蠣フライであたってトイレで吐いてたとき苦しすぎて
一瞬自分が今何をしてるのかわからくなったわ
あ、吐いてたんやってすぐ気づいたけど
失神しかけてたんだろうな
あれから怖くて一度も食べてないわ大好きなのに

283シリウス(家) [EU]2019/12/05(木) 11:15:40.49ID:ae8dAXhA0
>>282
>あれから怖くて一度も食べてないわ大好きなのに

命懸けの恋。命を掛けて、国を守る絶滅・本土決戦自縛口劇。

284海王星(山梨県) [IT]2019/12/05(木) 12:24:06.01ID:/UvV0dZn0
牡蠣の美味しい食べたか

生で蒸し焼き又は、焼き牡蠣

一、キムチソース、レモン汁又はライムビネガー

二、単なる醤油又な、泡醤油垂らす

三、ガーリックバターに酒蒸し、お好みパセリ少々、

四、激辛好きにサルサソース一択

五、味噌やネギを刻ん、殻に少々入れる

285海王星(山梨県) [IT]2019/12/05(木) 12:27:28.61ID:/UvV0dZn0
ふくすまより以外は、然程問題ないよ

若林区から北は全然余裕

偏西風的な風があって、沖合に出て南下してるからね

その後、豊州とか九州と日本全国の共に歩もうだしねー

286海王星(山梨県) [IT]2019/12/05(木) 12:29:46.69ID:/UvV0dZn0
カナダタラとかイバラヒゲタラってかなり高級魚らしいよね

287海王星(山梨県) [IT]2019/12/05(木) 12:31:14.06ID:/UvV0dZn0
生きてたらかなり高価で取引らしい
ほとんど水圧で釣り上げるとき死んでしまうが

288ポラリス(神奈川県) [US]2019/12/05(木) 14:55:39.70ID:APayaPbk0
>>3
バカ発見

289リゲル(東京都) [US]2019/12/05(木) 16:02:23.94ID:Xj8ofXPj0
話題のバーリアルと
つまみにカキフライ買ってきたわ

290オベロン(日本) [US]2019/12/05(木) 16:05:40.22ID:M69hAqxw0
生食用は食塩水で洗っただけ
加熱用はカルキで洗ってある
或る意味加熱用の方が食中毒になり難いかも
表示には従った方が好い

291百武彗星(店) [FR]2019/12/05(木) 16:18:27.43ID:qGFhprrr0
>>3
死んどけレス乞食

292百武彗星(店) [FR]2019/12/05(木) 16:19:21.90ID:qGFhprrr0
>>290
は?

293ブレーンワールド(東京都) [JP]2019/12/05(木) 16:21:13.22ID:ekgohzZx0
牡蠣大量に食ったら蕁麻疹出て身体が死ぬほど痒くなって1ヶ月ぐらい症状続いた。

294天王星(奈良県) [US]2019/12/05(木) 16:22:12.22ID:cq5G2PUo0
>>277
ノロや大腸菌など不衛生が理由のものは別にして体調崩すのはカキが持つある種のウィルスのせいだと聞いた。
海の近くに住んでてガキの頃岩ガキ取って食ってたような奴は免疫ができてて当たらないけど
免疫のない奴が食うと当たるんだってさ。同じ物食って当たる、当たらないは免疫を持っているかどうからしい。

生食用は殺菌した海水にしばらく置いたりして、そういったウィルスを除去したものだそうだ。

295アルタイル(東京都) [US]2019/12/05(木) 16:27:19.29ID:WcVTUR0G0
加熱用を生で食ったけど、2回とも超絶下痢になったよ。
そのうち1回は布団がダメになった。

296カロン(東京都) [ニダ]2019/12/05(木) 16:28:55.39ID:JUSnYr230
>>180
なら次亜塩素酸で洗えばいい

297バン・アレン帯(東京都) [DE]2019/12/05(木) 17:21:34.15ID:0vHG0Dyt0
>>295
アホかよ

298ミランダ(神奈川県) [NL]2019/12/05(木) 17:22:46.89ID:IkC+dXyi0
せっかくの運を変なとこに使っちゃったね

299フォボス(東京都) [GB]2019/12/05(木) 17:49:02.32ID:d4bCiplo0
フランス人は魚介類を絶対に生で食べないが牡蠣だけは生で食べるんだよな
生牡蠣はレモンではなくスダチを絞って食べるのが美味しいと思う

300フォーマルハウト(石川県) [US]2019/12/05(木) 17:53:01.06ID:mdW4TV1+0
カキフライって揚げたらノロにならんよね

301ビッグクランチ(茸) [ニダ]2019/12/05(木) 18:35:28.78ID:A142TOaW0
>>300
しっかり熱が通っていたらな

302エイベル2218(愛知県) [AU]2019/12/05(木) 18:37:56.54ID:ic1XtiY60
カキは2日後に発熱を伴って急に来る。
未だにカキフライを食べると3日くらい緊張してる。

303かに星雲(家) [GB]2019/12/05(木) 19:37:31.54ID:rq/r0Ayp0
宮城産より広島産のほうが味がいいってステマ?

304アルビレオ(ジパング) [US]2019/12/05(木) 19:58:45.41ID:JZfHG29j0
俺は結構あちこちで食ってるが
マイベストは宮崎県高鍋の小ぶりの牡蠣
あれを超えるのはないだろう

305海王星(茸) [US]2019/12/05(木) 22:59:46.22ID:ILIdtkpJ0
うーんカキフライ食べたいなあ

306ヒアデス星団(茸) [AU]2019/12/05(木) 23:54:50.37ID:13rGMQII0
何年か前に海で堤防に張り付いてる牡蠣捕って食べたけど何ともならんかった。
手は切れてズタボロになったけど

307シリウス(東京都) [HK]2019/12/05(木) 23:57:01.88ID:+BpAuXW+0
>>271
アサリが出てきてら殻ごと噛みついて食えねえって文句言いそうだな。
普段から食ってる人たちからしたら牡蠣はそういうもんだと思って食うから全力で噛みつくアホはいない。
説明が欲しいなら自分は普段食べないんで教えてくださいって店に聞くもんだよ。

308カノープス(東京都) [HK]2019/12/06(金) 00:19:44.69ID:43BNZOMD0
>>294
微妙に違う

海域は洗浄海域と言われてるが単純に育ててる湾の中で検査して
安全基準に満たされた海域に出荷前48時間以上そこで置くだけ。
これが生食用として出荷する法律で決まってるライン。

そしてその先の更に滅菌したりオゾンで何とかってのは出荷業者が
ブランド価値を高めるために独自にやってる製法。

生食用は滅菌は出来ても殺菌は出来ずウイルスは風邪なんかと同じで
ちょっとでもあれば発病じゃなくて人や体調によって取り込んでいい量が違う。
だから弱い人なら基準内の牡蠣を2.3個食べただけで発病するし
強い人なら同じものを50個くらい食っても何ともない。
もっというなら強い人なら加熱用を生で食っても何ともない。

注意したいのは自分がどのラインか分からない人。
菌は単純に足し算だから自分の処理できる量であれば問題ないけど
許容量を超えた量を食ったなら生食用、加熱用基準とか意味をなさなくなる。

食べ放題であたりやすいのは古いとかではなく単純に食い過ぎとか加熱用の加熱不足。

309木星(東京都) [US]2019/12/06(金) 00:20:59.41ID:m/rS49ns0
牡蠣ってまだまだ進化しそうな雰囲気もってる

310白色矮星(東京都) [NG]2019/12/06(金) 00:25:25.20ID:UHIQ8y5q0
どっちもうんこ水を吸って育つからな
生食は薄いとこ、加熱は濃いとこ育った場所の違いだけ

311百武彗星(ジパング) [RU]2019/12/06(金) 00:42:06.12ID:bH7TOqDk0
生活排水から離れた所で養殖したのか生食用、成長が遅い
近いところで養殖されたのが加熱用、成長が早くて味は濃厚

まるでうんこ味のカレーとカレー味のなんとかだな。

312カノープス(東京都) [HK]2019/12/06(金) 00:49:37.06ID:43BNZOMD0
>>311
養殖中は加熱用、生食用の区別はない。

単純に言えば出荷直前に毒抜きすれば生食用でそのまま出荷すれば加熱用。

313ハレー彗星(ジパング) [US]2019/12/06(金) 00:58:43.38ID:4/j0kKAX0
生ガキ 広島産 (加熱用)

危ねえって
勘違いする人いるだろ

314宇宙の晴れ上がり(東京都) [IT]2019/12/06(金) 01:00:13.20ID:C0+NhRHV0
生食用でも加熱用でも塩か片栗粉で洗ったあとよく濯げよ

315テンペル・タットル彗星(東京都) [US]2019/12/06(金) 01:06:40.59ID:eV0a2RA60
海水魚水槽みたく紫外線消毒してるんだと思ってた

316カノープス(東京都) [HK]2019/12/06(金) 02:50:45.26ID:43BNZOMD0
>>314
塩はしょっぱくなり過ぎるから大根おろしの方がいい。
加熱する前なら50℃のお湯で洗うのもお薦め。
熱すぎると調理されちゃうから必ず50℃に合わせること。

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