大戸屋←何で行かなくなった?

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1サッカーボールキック(茸) [US]2019/11/30(土) 20:16:42.55ID:yjtgU9ev0●?2BP(2931)

「値上げの許容範囲を超えた」大戸屋、連続客数減地獄で危険信号…復活は困難かもしれない

 定食店「大戸屋ごはん処」を展開する大戸屋ホールディングス(HD)は11月5日、2019年4〜9月期の連結業績を発表した。本業のもうけを示す営業損益が1億9000万円の赤字に転落する。従来予想は4000万円の黒字を見込んでいた。中間決算に営業赤字になるのは01年に店頭市場に登録、現在のジャスダック上場以来初めて。

 客離れで既存店売上高が低迷し、連結業績の下方修正を余儀なくされた。売上高は従来予想から7億円引き下げて123億円とした。最終損益は1000万円の黒字を見込んでいたが、一転して1億 8000万円の赤字に転落する。

 同社は下方修正の理由として、4月にメニュー改定を実施したが売り上げが計画に届かなかったことや、既存店客数の回復が遅れていることなどを挙げた。

https://biz-journal.jp/2019/11/post_128205.html

931ベスタ(大阪府) [US]2019/12/02(月) 22:32:45.49ID:PZzOEi3W0
オペレーションに拘る店は
メニューの工夫の幅を狭くして自滅してる。
何でも冷凍食品が進化してんだから
店内調理の看板は下ろして取り入れていきなさい。

932クェーサー(茸) [CA]2019/12/02(月) 22:34:01.43ID:8UfS0TYq0
高いんだよな

933海王星(東京都) [GB]2019/12/02(月) 22:50:03.29ID:bYyWDmOx0
さくら水産もランチ値上げしたしな。大戸屋は初期が良かったが今はダメ

934トラペジウム(大阪府) [US]2019/12/02(月) 22:52:03.18ID:U6TD0xA00
そもそも魅かれない

9353K宇宙背景放射(東京都) [US]2019/12/02(月) 23:22:28.82ID:H64+JBy30
田町店に沙弥ちゃんがいれば行くんだが・・・
さすがにいないよね。

936宇宙の晴れ上がり(東京都) [US]2019/12/02(月) 23:39:14.11ID:iu5XyTGG0
>>250
亀戸のやよい軒、一時期おかわり有料になって一切行かなくなった。
大戸屋も糞だがやよい軒はもっと糞

937イータ・カリーナ(東京都) [DK]2019/12/03(火) 00:17:41.65ID:79dHhij90
普通にメニューを昔のものに戻すだけでいいのにね、何でやらないんだろう?
HP見てみたら今は焼き魚が炭火焼きなんだな、そんなのガスで良いんだよ
大戸屋が良かった昔も女性客がそこそこ食いに来てたのに、何で思いっきり極女寄りにしたのか謎

938赤色矮星(栃木県) [ニダ]2019/12/03(火) 00:17:43.01ID:bU4s1ZfK0
>>896
東北北関東だけってのがもったいない。
ただ、弁当は何ヵ月たっても付け合わせ変わらないのが…そしてネット注文時に要望書いても一つも伝わらないのがw

939ハレー彗星(東京都) [US]2019/12/03(火) 00:18:40.06ID:1+OZlJn+0
量が少ない

940ベクルックス(庭) [NL]2019/12/03(火) 00:29:10.39ID:GOd5DjCJ0
>>937
ガスで十分なの同意だわ
そこにこだわるような高級店の位置付けではないし客も求めてないんだよ
高級路線行きたいなら看板内装から接客全て変えなきゃ駄目だし作るのも料理人置かなきゃ無理
全てが中途半端なくせに高級思考気取って儲けようと思うから駄目なんだよ

941亜鈴状星雲(ジパング) [CN]2019/12/03(火) 00:42:45.58ID:GSUPpFme0
一人暮らしの時はたまに行ったな
似たようなコンセプトの店が一杯で来て埋没しただけかと思った
けど 色々失策があったんだな

942オールトの雲(やわらか銀行) [SN]2019/12/03(火) 01:42:37.60ID:HauT/ER70
>>883
メニュー見たけど完全に大戸屋の元々の客層を取りに来てるよなあ

943はくちょう座X-1(大阪府) [US]2019/12/03(火) 01:43:25.05ID:OxZkySpx0
四次元豚ってなんだよ

944太陽(東京都) [DE]2019/12/03(火) 01:45:44.46ID:RWTt9V3s0
量を減らしすぎ
ご飯大盛り頼んでも1合もないってどういうことだよ
器がデカイから余計に、コレだけかよ・・・ってなる

女子供老人用には少なめとかあるだろ、米ぐらいケチってんじゃねーよ

945ベラトリックス(東京都) [KR]2019/12/03(火) 02:17:00.63ID:othdm/Q+0
大戸屋で、ご飯を少なめにする自分は異端なのか。。

946ガニメデ(東京都) [EU]2019/12/03(火) 02:22:19.10ID:bkKQ1W7w0
850円で納めないとなあ。

947熱的死(東京都) [RU]2019/12/03(火) 02:22:38.10ID:TPpg0DYC0
逆に客減ってすぐ出てくる

948カリスト(鹿児島県) [PL]2019/12/03(火) 02:41:48.78ID:FvPL/Of30
近くの店が閉店した

949黒体放射(兵庫県) [US]2019/12/03(火) 02:46:49.66ID:JVsI+rdI0
2年前くらいに近くにできてまだ行けてないからなくなる前に行っとくかな HP見たら蕎麦のセットとか良さそう

950水星(やわらか銀行) [US]2019/12/03(火) 03:18:08.58ID:ZjspmV0m0
>>949
蕎麦は蕎麦屋で食えよ
お前、阿呆?

951ヘール・ボップ彗星(茸) [GB]2019/12/03(火) 03:25:32.88ID:i0VNcidn0
数年前はご飯大盛りはどんぶりで出てきたが、今は茶碗なんだよな。

騙し騙し量減らして尚且つ値上げしてきたツケがこの有様だ。

952トリトン(東京都) [US]2019/12/03(火) 03:30:03.47ID:K79paK+i0
高い、遅い

953アリエル(東京都) [US]2019/12/03(火) 04:56:28.21ID:7aDb/yfh0
高いけど旨いだろ?

954アルタイル(東京都) [BR]2019/12/03(火) 04:59:47.14ID:ZkL9NrEr0
>>945
俺もご飯少なめ頼んでる
大戸屋の量が少ないって10代の食べ盛りかよ

955アルビレオ(やわらか銀行) [US]2019/12/03(火) 05:01:54.09ID:di1CQxjH0
高くて普通の味

956アンドロメダ銀河(京都府) [CN]2019/12/03(火) 05:11:06.86ID:kHPQJFuv0
アホジャップの支持した消費税増税アベノミクスのお陰やん

ざまあみろ!!

957バーナードループ(茸) [US]2019/12/03(火) 05:14:08.81ID:vcgsNdID0
やよい軒行けば定食ごはん食い放題だからな

958太陽(日本) [IR]2019/12/03(火) 05:30:10.44ID:YDV4aYP20
高い、飽きた、そこまで美味くない

959宇宙の晴れ上がり(騒) [MX]2019/12/03(火) 08:27:15.75ID:AokQKVGy0
高い

960ミランダ(神奈川県) [TW]2019/12/03(火) 09:55:18.60ID:bhb28Iww0
女向けにしたら回転率落ちるから回収するために単価上げなきゃならん
サラリーマンはますます離れる

961ミランダ(ジパング) [HK]2019/12/03(火) 10:47:14.00ID:xQKu/4cf0
山口県だけど、宇部にあって下関に無いふざけんな

962オベロン(神奈川県) [US]2019/12/03(火) 11:07:34.65ID:fNw1ut8b0
天ぷらがないのってなんなの

963ウォルフ・ライエ星(茸) [US]2019/12/03(火) 11:09:29.02ID:DRJRQWpk0
別に嫌いじゃないんだが言われてみりゃ行かないな
最寄り駅にもあるんだが

964水メーザー天体(東京都) [US]2019/12/03(火) 11:11:31.82ID:UgYhZsIj0
https://www.ootoya.com/menu/teisyoku/

ランチで税込み800円から1200円

これじゃ安月給のサラリーマンは取り込めないわな。

ランチなら税込み500円から800円ぐらいじゃないと他と勝負にならない。

経営者がバカなんじゃないの?

965亜鈴状星雲(兵庫県) [JP]2019/12/03(火) 11:24:22.00ID:uA3JaMEW0
安売り合戦しても席のキャパ埋めても収益ならない、満足に給料払えない状態だから
安くしろってのは正解じゃないだろ
500円で飯提供できるならビジネスチャンスでもある

しかし1時間の食事時間で終わらないってもはや定食屋じゃないし
ターゲット不明だな
3000円くらいまで上げたほうがいいんじゃねえの

966ダイモス(埼玉県) [US]2019/12/03(火) 11:38:59.47ID:PX09jGZ50
その辺の定食屋で満足してるからかなあ

967アルビレオ(茸) [GB]2019/12/03(火) 11:42:00.66ID:spJSdURc0
都内と田舎で価格合わせたりするからこうなる

968アルビレオ(茸) [GB]2019/12/03(火) 11:45:25.26ID:spJSdURc0
>>964
都心のランチは900〜1100円が最多だけどな

969ジャコビニ・チンナー彗星(東京都) [DE]2019/12/03(火) 11:46:31.01ID:IdYiIP9R0
いや 料理やサービス品質の問題でなくてさ

ちんちんお盆  


あのイメージが俺は ずっと付いて回ってて もう無理
知らなかったらまだしも 知ってしまったらもう無理

970赤色矮星(公衆電話) [KR]2019/12/03(火) 11:47:21.09ID:qVbQQHBQ0
お家騒動があって経営者が変わったと思ってそれ以降行かなくなったな

971カリスト(東京都) [US]2019/12/03(火) 11:48:18.81ID:inFVv2oh0
近所にねーなー

972アンドロメダ銀河(茸) [GB]2019/12/03(火) 11:54:32.79ID:FvefSLWo0
小手指店だが、ご飯に冷や飯混ぜてくる
アンケートに苦情を数回書いた
残飯混ぜられてるみたいで萎える
若いバイトばかりで、調理場で雑談して客をチラ見
この間の事件じゃないが、衛生に不安感じる
店員は主婦パートの方が安心感あるわ

973イータ・カリーナ(東京都) [US]2019/12/03(火) 12:03:55.65ID:X/KAQlZN0
>>56
待たせるって致命的だよなー
飯屋に入るときは当然腹減ってるから、
待たされると倍イライラする

974ダークエネルギー(コロン諸島) [US]2019/12/03(火) 12:23:39.72ID:1VVb7c6/O
>>972
コンビニで若い男の店員に注文してないフライドチキンを二度も会計で払わされていた
後でレシート見て取り返しに行ったらすぐ返金したから常習なんだろ

最近の知恵遅れの若い男のバイトを見ると客から自分の食う分をかすめ取っているのでは?と思うし常識あるおばちゃんの方が全然まし

975ソンブレロ銀河(東京都) [NL]2019/12/03(火) 12:27:48.52ID:/MkqEaKD0
苦情書くとかよっぽどだよねw

自分は、なか卯で席座っても何も反応がないから注文やめて帰ったことあったけど

976ガニメデ(ジパング) [GB]2019/12/03(火) 17:01:55.13ID:uKWSUE2f0
店員が客の前でバイトに怒鳴り散らしてた

もう二度と行かない

977ジャコビニ・チンナー彗星(東京都) [DE]2019/12/03(火) 17:41:49.22ID:IdYiIP9R0
>>975
チケットどうしたのさ?
返金だけはさせたん?

978アルゴル(神奈川県) [NO]2019/12/03(火) 18:22:49.53ID:NbYoCUzk0
ヒマな時間帯
厨房で従業員が雑談しているのは
どこの外食チェーンでもよく見るが

ピークの時間帯に厨房で笑い声が聞こえてくるのは
大戸屋だけ
店内調理という言葉に甘えすぎて
いろいろ合理化が遅れている

979ネレイド(神奈川県) [ニダ]2019/12/03(火) 19:04:05.64ID:79OwoART0
今日、伊勢佐木町店に行ったけど座席のレイアウトが酷すぎ。
あんな入口付近に作るか。
後ろを入ってきて客とレジ待ちの客が常に居る。

980はくちょう座X-1(大阪府) [US]2019/12/03(火) 19:12:08.80ID:OxZkySpx0
料理人不足ってあんまり聞かないよね。
果たして有り余っているのか、
料理人じゃなくてもいいのか。

981スピカ(東京都) [TW]2019/12/03(火) 19:17:43.12ID:4UYhWuX00
まずホールの人が居なすぎる。
むしろ注文取らないことでオーダー量を管理してるのかと思う。

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